2014/7/17麵食與燒餅更生人展售店開張 （金門日報）
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- 最後更新日期：108-07-24
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記者翁碧蓮/綜合報導
財團法人福建更生保護會與金門監獄攜手設立的金門監獄自營作業產品展售處所-「鼎金麵食坊」，昨正式開張了！金門監獄女性收容人傳承金門閩南式燒餅特色美食技藝，技訓成果-「烈嶼阿嬤的燒餅」，亦於同日正式上市。期待這家鬧區旗艦店為更生人再開一扇窗。
為慶祝「鼎金麵食坊」揭幕及「烈嶼阿嬤的燒餅」正式上市，福建更生保護會邢泰釗董事長特別訂購8盒「烈嶼阿嬤的燒餅」，並由金門監獄典獄長劉明彰以第一張「鼎金麵食坊」發票，敬贈邢董事長留念，寓意「鼎金麵食坊」及「烈嶼阿嬤的燒餅」正式開市的好彩頭。
福建更生保護會為活化資產及便利更生人之輔導安置，正式遷址金城鎮民權路的福建高等法院金門分院檢察署第二辦公室，並辦理揭幕儀式。新址位於金門行政及商業中心，車流量大，交通便利，人潮眾多。也特別於該址撥出一區，作為金門監獄自營作業產品的展示及提貨場所。
該展點的設立，除了可提高金門監獄-「鼎金麵線」及「鼎金魚麵」等產品能見度外，未來金城地區的機關團體及民眾，將可先行向金門監獄訂購產品後，就近在「鼎金麵食坊」提貨，大大節省過去金城至山外金門監獄往來奔波的時間與精力，不啻是金門鄉親及觀光旅客的一大福音。
福建更生保護會繼去(102)年1月入監辦理技能訓練，成功推出「鼎金魚麵」後，今年再次入監協助金門監獄，以女性收容人為對象，結合金門在地特色美食，辦理金門「閩南式燒餅製作」技能訓練，技能訓練成果--「烈嶼阿嬤的燒餅」。
「烈嶼阿嬤的燒餅」初期上市的種類，除了有金門在地傳統的鹹味燒餅外，更有不同於傳統砂糖材料，以創意推出的黑糖甜味燒餅，相信未來在消費市場上，必將獲得熱烈的肯定與迴響。
福建更生保護會與金門監獄指出，「鼎金麵線」自民國96年推出以來，已成為知名的金門麵線品牌，製作麵線的收容人藉由暢銷的自營作業產品，獲得肯定與自信。
「鼎金麵食坊」的成立，以及金門監獄女性收容人推出的「烈嶼阿嬤的燒餅」，就是期待藉由延續這樣的模式，讓收容人在自由市場消費者的肯定下，贏回自尊與自信。也期待社會大眾持續給他們支持，肯定其技藝與努力，讓他們更有自信，面對未來更生路上的困難與挑戰。